葡萄の香りと甘さ、コクがしっかりとあり、酸味が味わいを引き締めバランスが良く仕上がっています。【使い方】ドレッシング、お料理のソース、フルーツ、デザート、オールマイティな1本です。 北イタリア、エミリアロマーニャ州モデナ地方で、長い歴史を誇る《ムッシーニ》。 ムッシーニ社の作るバルサミコ酢は、自家農園で栽培した葡萄を手摘みで収穫。絞った葡萄液を約2日間煮込み種酢を加え木樽に入れ、毎年樽の移し替えを行いながら香り付けしたバルサミコ酢です。工場製品に無い奥深い味わいが特徴です。 ムッシーニが作るバルサミコの味わい特徴は 「香り高い」 「エレガントな酸味を残す」 この2点です。 「香り高い」 バルサミコ酢の「バルサミコ」の意味は「香り高い」という意味です。 様々なバルサミコが工業生産されていますが、本来は「香り高いお酢」ということになります。 ムッシーニは、自分たちのレシピ、製法を代々続け、この香り高さを上手にまとめあげ、作り出しています。 「エレガントな酸味」 甘味の強いタイプでも、ただ甘いだけではなく、バルサミコ酢、つまりお酢本来の酸味を存在させています。この酸味は、お料理と出会ったときに全体の味わいをまとめ、引き立てる役割があります。 infomation 内容量 250ml 原産国 イタリア 原材料名 ぶどう液、ワインビネガー 保存方法 開封後は、直射日光を避けて常温で保存してください。ぶどうの液が沈殿する場合がありますが、品質には全く問題ありません。 ムッシーニについて 北イタリア、エミリアロマーニャ州モデナ地方で、400年の歴史を誇る《ムッシーニ》。 自家農園で栽培した葡萄を使用し、歴史伝統を守り、一貫して手作業にて製造されたバルサミコは、工場製品に無い奥深い味わいが特徴です。 ムッシーニのその他ラインナップ ホワイトバルサミコ　ドゥカート（2年、すっきりとした酸味、樽の香り。マリネが絶品に。 ホワイトバルサミコ　エモツィオーネ（12年ものワインビネガーを使用、とろりとした甘みと酸味が美味しい カプスラ　ヴェルデ（3年、酸味中心でも樽の香りが良い カプスラ　ロッソ（9年、エレガントな酸味と上品な甘み カプスラ　アルジェント(12年、上質なコクと細やかな酸、甘み。 バルサミコ　商品一覧はこちらからご注文お急ぎの方はこちら