マティス 可奈子 図書出版　ジュピター書房トッテオキノイギリスチーズ マティス カナコ 発行年月：2021年10月15日 予約締切日：2021年09月24日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784909817013 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品...

MARIKO 大和書房ニュウセイヒンヲツカワナイヴィーガンチーズ マリコ 発行年月：2019年09月26日 予約締切日：2019年08月28日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784479921349 MARIKO アメリカ・ロサンゼルス在住。ローフード・プラントベースシェフ、講師。日本女子大学文学部英文学科を卒業後、2005年に渡米。ハリウッドでメイクアップアーティストとして、広告、CM、雑誌、映像等の仕事に携わる。長年プラントベースの食事法を実践してきたが、L．A．...

レ・ヌーヴォー・フロマジェ トマ・バース パイ インターナショナルヤサシイフランスチーズノホン レヌーヴォーフロマジェ トマバース 発行年月：2019年02月18日 予約締切日：2019年01月25日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784756251442 バース，トマ イラストレーター・絵本作家。ストラスブール国立装飾美術学校卒。児童向け絵本やポスター、雑誌など作品多数 河清美（カワキヨミ） 東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家、ライター（本データはこの書...

クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ 小嶋 ルミ 文化学園　文化出版局カンドウノチーズケーキ コジマルミ 発行年月：2022年03月18日 予約締切日：2022年02月16日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214129 小嶋ルミ（コジマルミ） 東京・小金井市「オーブン・ミトン」のオーナーシェフ。1987年にオープン後、夫の小嶋晃シェフのフレンチレストランと合同の店舗や、小金井市立はけの森美術館に併設のカフェを経て、現在はカフェスペ...

小松友子 イカロス出版トウニュウデイインダフワフワホイップモクリームチーズモカラダニヤサシイスイーツゴジュウサン コマツユウコ 発行年月：2024年01月25日 予約締切日：2023年10月20日 サイズ：単行本 ISBN：9784802213806 小松友子（コマツユウコ） 牛乳レシピ研究家／サステナ料理研究家。慶應義塾大学商学部卒。一般企業勤務を経て、誰でも気軽に実践できるサステナブル料理を中心とした料理教室「手作りキッチン工房Bonheur（ボヌール）」を主宰。人気を...

＜p＞無理なくおいしく楽しめるチーズ117種を詳しく紹介した、チーズ入門書の決定版。「おいしいチーズって？」「いつ食べればいいの?」「レストランでどうやってオーダーすればいいの？」そんな疑問を解消するために、種類や選び方、食べごろなどのチーズの基礎知識から、ワインや食事との相性まで網羅。チーズの魅力にとりつかれて20年の第一人者・本間るみ子が、チーズの醍醐味とポイントをしっかりと解説。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお...

エムディエヌコーポレーション発行年月：2022年03月28日 予約締切日：2022年03月02日 ISBN：9784295202219 向井智香（ムカイチカ） 大阪府出身。同志社女子大学大学院文学研究科修了。2011年に森永乳業から発売された「濃密ギリシャヨーグルトPARTHENO（パルテノ）」に衝撃を受け、ヨーグルトの研究を開始。メーカー取材や工場・牧場見学で日本各地を巡りつつ、毎日1〜1．5kgのヨーグルトを食す。SNS上では「カップヨーグルト研究会」の名前で活動し、2300種類...

本間　るみ子 旭屋出版モットワカルイタリアサンダイチーズ ホンマルミコ 発行年月：2020年02月02日 予約締切日：2020年01月08日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751114063 本間るみ子（ホンマルミコ） NPO法人チーズプロフェッショナル協会会長。株式会社フェルミエ取締役会長。新潟県佐渡出身。1977年チーズ輸入商社チェスコ株式会社に入社し、当時の社長・松平博雄氏の薫陶を受け、チーズの世界を探検しはじめる。1986年株式会社フェルミエを設立。フ...

トリスタン・シカール パイ インターナショナルウツクシイセカイノチーズノホン トリスタンシカール 発行年月：2021年03月22日 予約締切日：2021年01月26日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784756251725 シカール，トリスタン（Sicard,Tristan） ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック（Fr｀eres　Del...

講談社のお料理BOOK 石橋 かおり 講談社ベストオブチーズケーキ イシバシ カオリ 発行年月：2015年11月10日 予約締切日：2015年11月09日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062996600 石橋かおり（イシバシカオリ） お菓子研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） N．Y．チーズケーキ＆ベイクドレアチーズケーキ（プレミアムホワイトチョコN．Y．チーズケーキ／ダブルキャラメルN．Y．チーズケーキ　ほか）／オールドファ...

基礎から学ぶチーズサービスの仕事 久保田敬子 柴田書店チーズ ノ ソムリエ ニ ナル クボタ,ケイコ 発行年月：2006年12月 ページ数：151p サイズ：単行本 ISBN：9784388060092 久保田敬子（クボタケイコ） 静岡市の「ジャンティ」メートル・ドテル。（有）ナチュレジャンティ代表取締役。1985年にレストラン・ジャンティに入店し、スイス、フランスでもサービスを学ぶ。また、早くからチーズの勉強を重ねて取り扱い量を飛躍的に伸ばす。1994年以降、『料理王国...

村瀬美幸 日経BPM（日本経済新聞出版本部）ジッシュ デ ワカル セカイ ノ チーズ ムラセ,ミユキ 発行年月：2014年01月 予約締切日：2014年01月23日 ページ数：209p サイズ：単行本 ISBN：9784532168896 村瀬美幸（ムラセミユキ） 上智短期大学卒業後、全日空入社。在職中にチーズとワインの魅力に目覚め、1995年ソムリエの資格を取得し、田崎真也氏に師事。田崎真也ワインサロン支配人を経て、ナチュラルチーズ専門店「フェルミエ」の店長を務める。現在、東京・京橋でハル...

熟成でダニが活躍するチーズ工房 島野智之 佐々木宏 八坂書房マボロシノシロンチーズヲサガセ シマノサトシ ササキヒロシ 発行年月：2022年02月24日 予約締切日：2022年01月31日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784896942958 島野智之（シマノサトシ） 1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士（学術）。農林水産省東北農業研究所主任研究員、OECDフェローシップ（ニューヨーク州立大学）、宮城教育大学准教授、フランス国立科学研究所（招聘教...

「チーズプロフェッショナル」のための教科書 NPO法人チーズプロフェッショナル協会 小学館クリエイティブチーズノキョウホン2019 エヌピーオーホウジンチーズプロフェッショナルキョウカイ 発行年月：2019年02月08日 予約締切日：2018年12月20日 ページ数：248p サイズ：事・辞典 ISBN：9784778035419 巻頭特集　チーズ探求　ボーフォール／第1章　チーズを識る（チーズの文化史／チーズの原料　ほか）／第2章　チーズを巡る（日本／フランス　ほか）／第3...

恵比寿「スブレリデオレストラーレ」に習う 吉田 健志 世界文化社フロマージュ ラクレット モンドール パンケーキ ボッコンチーニ グラナ ラクノウビストロノトロケルチーズレシピ ヨシダ ケンジ 発行年月：2016年12月07日 予約締切日：2016年12月06日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784418163441 吉田健志（ヨシダケンジ） 1970年、東京・恵比寿生まれ。六本木「スパゴ」（カリフォルニア料理）で料理を修業。’97年アメリカへ渡り、ロサンゼルス...

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上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンガアイスルチーズ バター クリーム ウエダ ジュンコ 発行年月：2022年09月06日 予約締切日：2022年07月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416522899 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）な...

世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知 チーズプロフェッショナル協会 マイナビ出版セカイ ノ チーズ ズカン チーズ プロフェッショナル キョウカイ 発行年月：2015年09月26日 予約締切日：2015年09月25日 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784839954802 チーズの基礎知識（チーズは知るともっとおいしい／そもそもチーズってなに？／チーズは世界中で愛されている／チーズの種類はいくつある？／チーズの分類法）／1　食べてみたい！世界のチーズ18...

アトリエ・ド・フロマージュ パルコ出版アトリエ ド フロマージュ ノ チーズ レシピ アトリエ ド フロマージユ 発行年月：2004年08月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784891946906 チーズケーキレシピ（生チーズケーキ／ヨーグルトケーキ／ブルーベリータルト／ペニンシュラ／フレッシュ・リコッタケーキ　ほか）／チーズ料理レシピ（セサミチーズボール／モッツアレラチーズのパーティー串／アンズの手毬／ブルーチーズのプチシュー／クリスプチ...

小松友子 イカロス出版ギュウニュウサエアレバフワフワホイップモクリームチーズモカンタンオイシイスイーツゴジュウゴ コマツユウコ 発行年月：2023年12月20日 予約締切日：2023年10月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784802213790 小松友子（コマツユウコ） 牛乳レシピ研究家／サステナ料理研究家。慶應義塾大学商学部卒。一般企業勤務を経て、誰でも気軽に実践できるサステナブル料理を中心とした料理教室「手作りキッチン工房Bonheur（ボヌール）...

ベイクド、レア、スフレ3つの基本と、ヨーロッパのチ 渡部まなみ 文化出版局BKSCPN_【bookーfestivalーthr】【myroom】【jitsuyo】 【myroom】【Xmas】 アトリエ タタン ノ チーズ ケーキ ワタベ,マナミ 発行年月：2014年09月 予約締切日：2014年09月19日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784579212149 渡部まなみ（ワタベマナミ） 1980年生まれ。高校在学中に料理学校の夜間コースに通い、レストラン、ベーカリー、カフェなどの仕事を経て、2006年1...

福田淳子 マイナビ出版チーズ チーズケーキ 福田淳子 クリームチーズ マスカルポーネ ヨーグルト パーフェクト チーズ ケーキ パーフェクト ブック フクダ,ジュンコ 発行年月：2014年09月 予約締切日：2014年09月22日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784839950927 福田淳子（フクダジュンコ） 菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当...

おいしい103品！ 明治 アスコムブルガリア　ヨーグルト　レシピ　明治　ブルガリアヨーグルト メイジ ブルガリア ヨーグルト レシピ ブック メイジ 発行年月：2012年12月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784776207597 管理栄養士・新生暁子さんに聞きました　明治ブルガリアヨーグルトのおすすめの食べ方／おいしい＆ヘルシー明治ブルガリアヨーグルトLB81レシピ（とっても管単！ヨーグルト＋αレシピ／ダイエット＆夜食に向く100kcal未満！レシ...

エムディエヌコーポレーション発行年月：2022年11月18日 予約締切日：2022年10月19日 サイズ：単行本 ISBN：9784295204312 森岡麻以（モリオカマイ） 製菓衛生師。「お菓子教室MilleーG＾ateaux（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副...

小山浩子 日本実業出版社ヤサシイ、オイシイ ハジメヨウチニュウワショク コヤマヒロコ 発行年月：2018年09月13日 予約締切日：2018年08月02日 サイズ：単行本 ISBN：9784534056207 小山浩子（コヤマヒロコ） 料理家・管理栄養士。牛乳の減塩効果、和食との相性に着目し、テレビ、書籍、講演会などでその魅力を発信。2015年1月、日本高血圧協会理事に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　乳和食のすすめ（乳和食とは、新...

gemomoge KADOKAWAアジワイリッチナチーズケーキ テイバンカラハジメテノオイシサマデ ゲモモゲ 発行年月：2021年12月02日 予約締切日：2021年10月05日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784046054081 gemomoge（GEMOMOGE） フードフォトグラファー・調理師。2016年から、はてなブログでカナダとアメリカ在住の間に習得した現地の焼き菓子を中心にレシピを公開、延べ1000万以上のアクセスを誇る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されて...

佐原秋生(著者)販売会社/発売会社：産業能率大学出版部発売年月日：2015/03/16JAN：9784382057203...

パトリシア・マイケルソン 玉嵜敦子 ガイアブックスセカイ ゴクジョウ アルチザン チーズ ズカン マイケルソン,パトリシア タマザキ,アツコ 発行年月：2011年02月 ページ数：303p サイズ：単行本 ISBN：9784882827788 マイケルソン，パトリシア（Michelson,Patricia） ロンドンを拠点とするチーズ、高級食材、カフェを備えるショップ「ラ・フロマジェリー」のオーナー。小規模な独立生産者による厳選したアルチザンチーズを取り扱う店として定評がある 玉...

中洞正 コモンズシアワセナ ウシ カラ オイシイ ギュウニュウ ナカホラ,タダシ 発行年月：2007年03月 ページ数：187p サイズ：単行本 ISBN：9784861870309 中洞正（ナカホラタダシ） 1952年岩手県宮古市生まれ。1977年東京農業大学農業拓殖学科卒業。1984年岩手県岩泉町に中洞牧場を創業。1990年周年昼夜の自然放牧酪農を確立。1992年輸入飼料を排除。エコロジー牛乳の販売（加工）を開始。1997年牛乳プラントを建設し、自社製造を開始。2003年株式会社中洞牧場に改組。現在、...

本間るみ子 実業之日本社シッテ オイシイ チーズ ジテン ホンマ,ルミコ 発行年月：2017年06月 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784408008998 本間るみ子（ホンマルミコ） 1996年3月、ナチュラルチーズを専門に扱う株式会社フェルミエ設立。フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がける。フランスより1999年、農事勲章、2014年国家功労章シュヴァリエ章を授章。株式会社フェルミエ代表取締役社長。NPOチーズプロフェッショ...