プロの料理人に選ばれる 『赤酒』 とは？ 赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。 最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。 熊本では「料理に赤酒」と...

お店TOP＞フード＞調味料・油＞その他調味料＞発酵調味料＞日の出 料理酒 醇良 (1000ml*3本セット)【日の出 料理酒 醇良の商品詳細】●清酒に塩分を加え、旨味アップ●清酒の調味料としての働きを追求し、コクや旨み効果を高めた料理酒(加塩)です。●アルコールや有機酸により肉や魚の生臭みを消し風味良く仕上げます。【召し上がり方】・煮物、蒸し物、焼き物、下ごしらえなど幅広くお使いいただけます。・お料理の塩加減にご注意ください。【品名・名...

お店TOP＞フード＞調味料・油＞その他調味料＞発酵調味料＞日の出 醇良料理酒 (1800ml)【日の出 醇良料理酒の商品詳細】●清酒の調味料としての働きを追求し、コクや旨み効果を高めた料理酒(加塩)です。●アルコールや有機酸により肉や魚の生臭みを消し風味良く仕上げます。【召し上がり方】・煮物、蒸し物、焼き物、下ごしらえなど幅広くお使いいただけます。・お料理の塩加減にご注意ください。【品名・名称】料理酒【日の出 醇良料理酒の原材料】米...

商品名 福来純 純米料理酒 容量 720ml 蔵元 白扇酒造（株） 原料米 岐阜県産米 精米歩合 75％ アルコール度数 14.5 日本酒度 -7 酸度 2.0 花美蔵純米料理酒の銘柄を変更し、「福来純純米料理酒」としての新発売。原材料以外の添加物は不使用、岐阜県のうるち米を主原料に、仕込みの最終過程で「もち米」を使う、蔵独自の「もち米四段仕込み」により、旨味成分のアミノ酸やエキス分を多く含んだこだわりの純米酒です。...

　 純米料理酒 住乃井純米料理酒は、お米のみで製造された料理酒に塩を加えました。 お米の持つ旨味成分がたいへん含まれており料理を一層美味しく引き立てます。アルコールが含まれているので、魚や肉などの素材のくさみをとったり、味の浸透の効果も発揮します。また、料理酒を加えて煮る・蒸す・漬け込こんで焼いたりすると、素材が驚くほどやわらかくなります。 ぜひ料理酒の効果を試してみてください。 画像はイメージです。 住乃井酒造 住乃井...

「おおごっつぉ」とは、当地の言葉で“おお御馳走”の事です。 地元の米と水を用いた純米の高品質料理酒です。 いろいろな料理の味を引き立てます。 地元産・減農薬の契約栽培米「若水」（愛知の酒造好適米）使用しております。 和釜・木甑・麹蓋という昔ながらの製法で丁寧に造られています。 アルコール度数15度なので、少量の使用でも料理の味を引き立てます。 もちろん飲んでも美味しい純米酒です。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 20...

商品詳細 【商品名】 上海寶鼎 糟鹵（そうる） 【原材料名】   水、香糟、黄酒、香辛料、食塩 【内容量】   500ml 【賞味期限】   商品パッケージに記載 【原産国】   中国 【保存方法】   常温、冷暗所に保管してください。 ■　商品説明　■ 糟鹵（そうる）は黄酒（老酒など）に香辛料を加えて作られた、 お酒の風味が利いた上海料理に使われる個性的な調味料です。煮込み料理や冷菜、 つけだれなど...

　 素材本来の味を引き出す料理酒 お米の旨味とコクがある料理酒です 料理のための品質を追及した本格派の料理酒です。純米酒に含まれるさまざまな成分が料理に旨味を与え、テリ良く仕上げます。この純米料理酒には、アミノ酸などの旨み成分がたっぷり含まれていますので、和食にはもちろん、洋食・中華料理等、ジャンルを問わず美味しく、味わい深く仕上げます。素材の旨さを引き出しますので、調理の早い段階で加えてください。 お米はそれ...

【送料有料商品に関する注意事項】一個口でお届けできる商品数は形状(瓶,缶,ペットボトル,紙パック等)及び容量によって異なります。また、商品の形状によっては1個口で配送できる数量が下図の本数とは異なる場合があります。ご不明な点がございましたら弊店までお問い合わせをお願いします。【瓶】1800ml（一升瓶）〜2000ml：6本まで700ml〜900ml:12本まで300ml〜360ml:24本まで【ペットボトル、紙パック】1800ml〜2000ml：12本まで700〜900ml：12ま...

商品詳細商品画像と実物のデザインが異なる可能性がございます。清酒の調味料としての働きを追求し、コクや旨み効果を高めた料理酒（加塩）です。アルコールや有機酸により肉や魚の生臭みを消し風味良く仕上げます。材料・原材料醸造調味料（米・米こうじ、食塩、ブドウ果汁）、たんぱく加水分解物、水あめ、食塩、酒精、酸味料保管・保存方法開栓前は直射日光を避けて常温で保存してください。賞味期限等の表示製造年月日の1年後の同日保管および取扱い...

商品詳細旨味成分の多い「海の精」を添加した料理用のお酒です。 ☆五百万石（酒造好適米）を主体にしようしています。白米を使用しています。 ☆製法は純米酒と全く同じですが、海の精の食塩を途中で2％添加していますので酒税法上の「酒」には含まれません。 商品詳細名称料理酒 原材料名米（国内産）、米こうじ、食塩 内容量500ml 保存方法直射日光を避けて、冷暗所で保管して下さい。 配送方法宅配便（常温） 出荷目安 【在庫がある場合】1〜2営業日以内ほぼ即...

〜瑞鷹　東肥赤酒〜【料理人が惚れ込む古くて新しい料理酒】最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。地元熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師（料理人）の間で評判を呼びました。これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場...

返礼品詳細 名称 黒酒 1800ml　2本セット 内容量 黒酒　1800ml×2 アルコール分：13.5度以上14.5度未満 原材料名 米、米麹、醸造用アルコール、醸造用糖類/木灰 配送方法 常温 保存方法 【常温】直射日光を避け常温で保存 返礼品説明 ＼鹿児島伝統の地酒を発展させたお酒／ 料理素材の下処理や、料理酒や味醂代わりの調味料としてお使い頂けます。 食材の下処理の際は、肉や魚等の食材に噴霧し、冷蔵庫で数時間置いてください。 肉質改善や素材の生臭さの軽減に効...

名称：とうがらし 原材料：泡盛、とうがらし、クエン酸 製造者：上商企画 内容量：150g 原産国：日本(沖縄) 沖縄そばには欠かせない調味料、コーレーグースです。沖縄の食堂に置いていそうなローカル感あふれるパッケージの絵がかわいいです。 ・沖縄から速達扱いのレターパックプラスで発送します。お届け時にご不在ですと郵便局に持ち戻りとなります。保管期限は1週間です。 ・まれに不在票が入らないことがあるようです。その場合は郵便局へご連絡...

飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用天然アミノ酸豊富少量でも旨味がでる 添加物不使用◆水は北アルプスの地下水（硬度0.8）を使用◆純米酒と同じ製法で醸し、伝統海塩「海の精」を加えた料理酒◆杜氏の技が生きた酒◆天然アミノ酸を豊富に含み、旨味が強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい◆煮物・焼物・漬物等あらゆる料理に少量加えることで、素材の旨みを引き立てる◆米を炊くときに加えると、ごはんが艶よくふっくらと炊き上がり冷めてもお...

『赤酒』 とは？ 赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。 最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。 熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でし...

飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用／天然アミノ酸豊富／少量でも旨味がでる／添加物不使用■水は北アルプスの地下水を使用　■純米酒と同じ製法で醸し、伝統海塩「海の精」を加えた料理酒■天然アミノ酸を豊富に含み、旨味が強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい商品詳細商品番号os3756原材料米（岐阜産：ひだほまれ）、米麹、食塩（海の精）内容量500ml賞味期限製造日より常温で1年販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770...

【送料無料商品の注意点】 ※下記の地域への配送は送料無料にはならず、 1個口ごとに別途送料がかかります。 ・九州地方 300円 (商品合計金額3,980円以上は無料) ・北海道 1,000円 (商品合計金額3,980円以上は無料) ・沖縄県 1,500円 (商品合計金額9,800円以上は無料) 【商品説明】 ■内容量：1000ml ■分類(区分)：料理酒 ■製造国：日本 ■原材料(成分)：醸造調味料（米、米麹、食塩）、ぶどう糖果糖液糖、食塩、アルコール、酸味料 ■1個口の目...

『赤酒』 とは？ 赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。 最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。 熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でし...

製品仕様 商品名 料理酒 名称 料理酒 内容量 1L 賞味期限 製造日より12ヶ月※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け保存 原材料/商品内容 醸造調味料（米、米麹、食塩）、ぶどう糖果糖液糖、食塩／アルコール、酸味料 商品説明 ◆原料の米は国産を使用。◆肉をやわらかく、魚の臭みをのぞきまろやかな味にするなど、お好みに応じて毎日のお料理にお使いください。 生産国 日本 販売...

有機認証を取得した本格純米料理酒。素材の旨味を引き出すまろやかな熟成酒です。 商品説明 商品名 オーガニック 純米料理酒 720ml 内容量 720ml×6本 原材料 米(国産)、米麹(国産米) 原産国 日本 加工地 石川県 商品コメント 酒米農家と福光屋が約60年の歳月をかけて土づくりから取り組み実現した、契約栽培の有機栽培米を100%使用し、有機認証を取得した「壽蔵(ことぶきぐら)」で醸造した純米料理酒です。丹精こめて栽培された有機米と霊峰白山を源流とす...

　 にいだの料理酒 旬味（しゅんみ） 和食全般はもちろん、ひき肉を使う料理におすすめ 自然米だけで仕込んだ純米百パーセントの料理酒です。 醸造発酵により天然アミノ酸を増やし、素材のもち味をひき出します。 和食全般はもちろん、ハンバーグや餃子のようなひき肉料理は、ふっくら仕上がります。 使用量は通常の料理酒の三分の一。 自然酒のうまみだけで、お砂糖を使わずおいしい甘みと照りが加わります。 仁井田本家が自信をもっておすすめ...

商品詳細清酒「ねのひ」の醸造技術を活かして米・米麹・食塩で造った料理酒です。米本来の旨みとコクが当社従来品の3倍含まれています。問合先盛田（株）商品区分だし・かつお・いりこ広告文責ゴダイ(株) 楽天市場店メールアドレス　e-godai_4@shop.rakuten.co.jp電話番号　 079-268-2777...

飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用　天然アミノ酸豊富　少量でも旨味がでる 添加物不使用■水は北アルプスの地下水（硬度0.8）を使用　純米酒と同じ製法で醸し、伝統海塩「海の精」を加えた料理酒 ■天然アミノ酸を豊富に含み、旨味が強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい 原材料／ 米（岐阜産：ひだほまれ）、米麹、食塩（海の精） 製造日からの開封前賞味期間／ 常温で1年 商品タグ：料理酒 この商品はお酒です。 20才未満の方へのお酒の販売はい...

「みやこの料理酒（醸造調味料）」が、さらに美味しくなりました。新しい醸造元で造った「みやこの料理酒」は、きりっとした、済んだ美味しさに仕上がりました。少量でもおいしくご利用いただけます。旨味成分の多い「海の精」を添加した料理用のお酒です。白米を使用しています。製法は純米酒と全く同じですが、海の精の食塩を途中で2％添加していますので酒税法上の「酒」には含まれません。アルコール分13％【ご使用方法】原料である米からのア...

＞＞白扇酒造の商品一覧すべて岐阜県産の原材料を使い、手作業で麹を育てたこだわりの純米酒です。もち米四段仕込みで仕込むことによって更にコクが増し、食材の旨みを引き立たせ、料理を一層おいしく仕上げます。長期発酵によって酵母が作り出す自然のアミノ酸のおかげで旨味たっぷり。料理のおいしさをいっそう引き立ててくれます。この料理酒は、食塩を加えていませんので飲んでもおいしくいただけます。(酒税法の日本酒です）※「福来純純米料...

『赤酒』 とは？ 赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。 最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。 熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でし...

お店TOP＞フード＞調味料・油＞料理酒・みりん＞料理酒(調理酒)＞料理酒 (1000ml*2コセット)お一人様20セットまで。【料理酒の商品詳細】●清酒「ねのひ」の酒造技術を生かして醸造された料理酒(醸造調味料)です。●調味効果をより高くする為、精白度を低くして五味(甘・酸・鹹(カン)・苦・旨味)や雑味を多く残した米を醸造して作られています。●加塩により、不可飲処置を施してありますので「酒類」には該当しません。【品名・名称】料理酒【料理酒...

塩などは加えず、日本酒とほぼ同じ造り方で丁寧につくられました。 そのまま飲んでもおいしい料理酒です。 地元岐阜県産米を主原料に、手作業で丁寧に育てた米麹を使い、 蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込みました。 長期発酵によって酵母が作り出す自然のアミノ酸のおかげで旨味たっぷり。 料理のおいしさをいっそう引き立ててくれます。 この料理酒は、食塩を加えていませんので（酒税法の日本酒）飲んでもおいしくいただけます。 ※「...

【塩麹より凄い究極の調味料！味醂+料理酒+旨み】 実は、黒酒は赤酒の元祖。 一般的に調味料として販売されている赤酒(東肥)は、製法上で黒酒が赤く見える為に赤酒と名乗っていますが黒酒の一種。 黒酒は古の時代より造られている日本酒の原型であり、伊勢神宮の境内で儀式用の現在も製造されている由緒正しきお酒です。 黒酒は現在、調味料として使用されています。 料理のプロである飲食店様で利用が多く、焼肉屋さん、うなぎ屋さんなどから多くのご注文を...